90 ml Milch 60 ml Sahne 20 g Streichkäse (eine kleine Ecke Velveta Sahnekäse, wenn vorhanden) 150 g Schmelzkäse (Chester) 1/2 TL Salsa (darf je nach Gusto auch mehr sein) 1/2 TL Stärke zum Eindicken, wenn nötig Milch mit Sahne erwärmen. Käse unter rühren auflösen. Salza zugeben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Kalt…
Autor: christga
Steinpilzrahmsuppe
Zutaten ca. 500 g frische Steinpilze in feine Scheiben oder Würfel geschnitten 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten 1 Kartoffel (für die Bindung) klein gewürfelt. Rinder -oder Gemüsebrühe 1 Becher Rahm evtl ca. 10 g getrocknete Steinpilze, wenn vorhanden (vorher in heißem Wasser einweichen) etwas Butter zum anbraten Zubereitung 100 g der frischen Steinpilze in…
Bayerische Creme
7 Blatt weiße Gelatine 250 g Sahne 4 Eigelbe 200 g Zucker 1 Vanilleschote 1/4 L Milch 2 EL Zitronensaft 400 Beeren (Himbeere, Erdbeere oder Heidelbeere) Für 6 Personen 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren mit 100 g Zucker, dem Zitronensaft und 3 EL Wasser aufkochen lassen und bei milder Hitze in etwa…
Schoko Milchshake
Das mögen Kinder 1 El Schoki-Duo Creme oder Nutella Creme 1 Kugel Vanilleeis 200 ml Milch Milch mit Schoko Creme aufmixen. Vanilleeis in ein hohes Glas geben. Milchshake drauf-fertig Gutes Gelingen und guten Appetit
Himbeerkuchen
4 Eier getrennt 100 g Zucker 1 P Vanillezucker 1 Prise Salz etwas abgeriebene Zitronenschale oder etwas Citroback 60 g Mehl 40 g Stärkemehl Vanillepudding von 1/2 L Milch (erst kochen, wenn der Kuchenboden kalt ist) Himbeer (Erdbeer-) Mamelade 1 P Tortenguss 250 – 300 g Himbeeren Bisquitteig: Eigelb mit Zucker weiß schaumig schlagen Vanillezucker,…
Hasché mit Kartoffelbrei
200 g Hackfleisch 1 Zwiebel 200 ml Rinderfond oder Instant Bratensoße Salz, Pfeffer, Majoran Sahne Hackfleisch schön braun anbraten. Zwiebel zugeben und kurz mitdünsten. Mit Rinderfond oder Bratensaft (Instant) aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und wer mag mit etwas Majoran würzen. Zum Schluss mit etwas Sahne verfeinern. Dazu paßt Kartoffelbrei und Salat. Gutes Gelingen und guten…
Sauerbraten mit böhmischen Knödel
1 kg Rindfleisch zum Braten Sud ca. 400 g Karotten ca. 200 g Knollensellerie 1 Stange Lauch 2 große Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 El Sauerbratengewürz Essig Braten 1 Gr. Zwiebel Rahm Salz, Pfeffer Sauerbratensud: Gemüse klein schneiden, in etwas Öl andünsten und mit soviel Wasser aufgießen, damit das Fleisch darin eingelegt werden kann. Den…
Schnelles Sommerdessert
ca. 500 g Kirschen entsteint oder 1 Glas Sauer/Süßkirschen Saft einer halben Zitrone 1 P Vanillezucker Zucker Speisestärke Kirschen mit etwas Wasser bzw. Kirschsaft, Vanillezucker, Zitronensaft und Zucker (nach Geschmack) aufkochen und mit in etwas Wasser angerührter Speisestärke eindicken. Kalt stellen 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen 1 Becher Creme Legère oder Creme Fraîche…
Kirschdatschi
einen etwas festeren Pfannkuchenteig mit 1 TL Backpulver und 1 EL zerlassener Butter herstellen. Reine oder Auflaufform buttern. Pfannkuchenteig eingießen. Kirschen (entsteint) darauf verteilen und mit Zucker überstreuen. Bei 200 ° ca. 25 min. im Backofen. Mit Puderzucker bestreuen und noch heiß servieren Gutes Gelingen und guten Appetit Tipp: Wenn man die Eier trennt und…
Schwäbische Filetspitzen
Zutaten 1 großes Schweinefilet (ca. 800 g) in feine Scheiben geschnitten 6 Scheiben geräucherter Bauchspeck in feine Streifen geschnitten 1 fein geschnittene Zwiebel 200 g frische Champignons in Scheiben geschnitten 1 Tl Senf (mittelscharfer) 1/2 El Ketchup Bratensaft (Instant) 1 El Creme Frâiche oder Sauerrahm Den Speck in der Pfanne glasig auslassen, heraus nehmen. Die…